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Gute Hygiene Praxis (GHP) 2.1 Warenübernahme und Lagerung: 2.2 Beispiele aus der guten Hygienepraxis: 2.3 Lagerung und Beseitigung von Lebensmittelabfällen: 2.4 Schädlingsmonitoring / Schädlingsbekämpfung: 2.5 Reinigung und Desinfektion: 2.6 Wasserversorgung: 2.7 Kühlkette: 2.8 Personalgesundheit: 2.9 Personalhygiene: 2.10 Hygieneschulung: Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen 3.1 Gefahrenanalyse, Gefahrenbeherrschung und Festlegen von "Kritischen Steuerungspunkten (Kontrollpunkten-CCP)" 3.2 Beispiele für Gefahrenanalyse und Gefahrenbeherrschung 3.3 Verifizierung Beilage 1A Beispiele aus der guten Hygienepraxis in einem Einzelhandelsunternehmen Beilage 1B Zusätzliche Anforderungen aus der guten Hygienepraxis für Betriebe mit umfangreichem Speiseangebot Beilage 2 Schädlingsmonitoringsplan Beilage 3 Fallen- und Köderaufstellplan Beilage 4 Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation Beilage 5 Reinigungs- und Desinfektionsplan für Einzelhandelsgeschäfte Beilage 6 Reinigung und Desinfektion von Schankanlagen: Beilage 7 Abweichungs-Dokumentation Beilage 8 Beilage 9 Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln Anhang "Schriftliche Belehrung" Beilage 10 Leitlinie für die Personalschulung Beilage 11 Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung Beilage 12 Vorgangsweise bei der Gefahrenanalyse, der Risikobewertung und der Festlegung von Kritischen Steuerungspunkten (CCPS) Beilage 14 Gefahrenbeherrschung "Feinkost/Kalte Küche" Beilage 14A Gefahrenanalyse und -Beherrschung "Feinkost/Kalte Küche" Beilage 15 Gefahrenbeherrschung "Kühl- und Tiefkühlpflichtige Lebensmittel im Handel" Beilage 15A Gefahrenanalyse und -beherrschung "kühl- und tiefkühlpflichtige Lebensmittel im Handel Beilage 16 Gefahrenbeherrschung "warme Küche/heiße Theke" Beilage 16A Gefahrenanalyse und -beherrschung "warme Küche/ heiße Theke" Checkliste A: Verkaufsraum / Gastraum Checkliste B: Be- und Verarbeitungsraum / Küche Checkliste C: Kühlraum / Tiefkühlraum Checkliste D: Lagerraum Checkliste E: Personal-, Sanitär- und Sonstige Nebenräume Merkblattt Leitlinie Nr.1 Persönliche Hygiene Beilage 13 Gefahren für die Menschliche Gesundheit, die häufig in Zusammenhang mit Lebensmitteln auftreten Merkblatt Leitlinien Nr

Dual Motors

Größe:55 cm

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