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Hier die wichtigsten Schritte: Blanchieren vor dem Einfrieren Blanchieren ist entscheidend, um Enzyme zu inaktivieren und Nährstoffe zu erhalten: Schälen Sie die Steckrüben und schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben Blanchieren Sie sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser Schrecken Sie sie sofort in Eiswasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen Portionierung und Verpackung Es ist praktisch, die Steckrüben portionsweise einzufrieren: Füllen Sie sie in Gefrierbeutel oder -dosen Entfernen Sie möglichst viel Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden Notieren Sie Datum und Menge Haltbarkeit im Gefrierschrank Bei -18°C halten sich eingefrorene Steckrüben bis zu 12 Monate

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Sie werden Pasteten, Rillettes und Confits finden, wenn Sie nicht zu sehr auf Ihren Cholesterinspiegel achten